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シナモンロール。

シナモンロール。_e0189685_1475770.jpg

無性にシナモンロールが食べたくなり焼きました。
レシピはe-パン工房さんのシナモンロールのレシピを参照。
ベーシック・ドゥ法、はじめて作ったけど
まるでパウンドケーキを作るみたいで…。。

食ぱん生地を捏ねる時にしか使わない
デロンギ・ミキサー・パティシェ。
今回はバターをホイップするのにホイッパーをはじめて使いました。
粉を入れてからはドゥフックに替えて。
とても便利にできました。
お菓子作りにはいつも電動ホイッパーを使っているけど
デロンギのはずっと付きっきりにならなくてもいいので
違う作業もできていいかも…。。
ちゃんと道具も使いこなさなきゃ
宝の持ちぐされですね^^;
シナモンロール。_e0189685_14174387.jpg

イーストを耐糖性イーストと生イーストで。
生イースト、なかなか消費できないです。汗。。。

30℃で40分ほど発酵させた後
冷蔵庫で3時間発酵。
生地も冷えて扱いやすく発酵具合もちょうどよかったです。
シナモンロール。_e0189685_14264462.jpg

シナモン・ロールにはコーヒーですよね。
チーズスプレッドのところがたまらなく好きです♪
そして、スタジオmの直営店・クーヴェールへ。
春・夏の新作ノイエ、もちろんエクロールも買ってきました。
エクロールLサイズは15センチのクグロフ型で
焼いたものを乗せるのにいい大きさでした。

レモネードのフラットタンブラーを使っていちごのムース。
シナモンロール。_e0189685_14295460.jpg

assam-milkさんの桃のムースをいちごにして作りました。
甘さもちょうどよくふっわといちごの香りとしゅっわっとした食感
とってもおいしかった^^
いちごもいろんな種類が店頭に並んでお値段もお手頃に。。
今回はあまおうを使いました。
中まで真っ赤な果肉とっても好きないちごです♪

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by sotahana | 2010-02-12 14:38 | ぱん


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毎日の暮らしの中で
ぱんやお菓子作りを
楽しんでます☆
雑貨も大好き^^

おうちづくりのことも。
2世帯住宅を建築中。
2011年6月完成予定。


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息子(4歳・H18.9.20生)
娘  (2歳・H20.11.9生)
名古屋在住




☆昨年よりぱん教室に通っています

『SOBOKAI COOKING SCHOOL』 スポットレッスン(焼き菓子専科)のお菓子も習いに行く予定

5月 ジェノワーズ
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